ベジミートの輪

おかげさまで、この仕事を始めてから

ずいぶんたくさんの方々に

ベジミート（大豆や小麦などのお肉）を知っていただいたり、

購入していただいたりしてきました。

今も行く先々、出会う方々に

「穀物１００％でできたお肉なんですよ。

お肉と似たような食感で（まったく同じとはいえませんが。。）

肉料理と同じようなメニューができて・・

でも純植物性なので、身体にいいんですよ。

美容やダイエットにもうれしいですし」とお話しすると

「そんなものがあるんですか！」と喜んでくださる方に

次々とめぐりあいます。

ネットショップからも、

同じ札幌市内の方、遠路はるばるの方・・

日本全国から、ベジミートを求めてくださる方が

たくさんいらっしゃり、

ベジ志向の方々が、どんどん増えてきていると

実感する毎日です。

いま、考えていることは・・

このご時世で、送料を払って購入していただくのが

申し訳ないなぁということです。

ベジミートを試しに使ってみたい方にも

毎日の食事に使っていただいている方にも

もっともっと、手に入りやすい形で

お届けできたら・・と思っています。

ベジミートを置いていただけるお店を

札幌にも、北海道にも、全国にも増やしていって

お客様は、近くのお店で購入できたり、

予約注文して、取りにいけたりすることができたら

いいのではないかと思います。

だんだんと、各地に販売パートナーとなってくださるお店が増えたら

もっと皆さんが買いやすく、使いやすくなるのでは・・と考えています。

そんな方向で考えて、

「販売パートナー制度」をつくっていきたいと思っているところです。

販売パートナーさんは、簡単に言うと

ベジミートをハーモニー･ガーデンから仕入れて

販売していただく、ということになります。

これから、「販売パートナー制度」の形を

きちんとつくっていこうと思っていますので

ご意見ご提案などがありましたら、

今の段階でも、ぜひお聞かせください。

皆様のお声を聞きながら、

皆様とご一緒に、よりよい形にできたらと思っています　

どうぞよろしくお願いいたします ＾ ＾

花凪の料理会 「夏の冷麺」

 

６月３０日（月）、いつもお世話になっている
札幌市内のNPO法人花凪で
職員の方々と、料理会をさせていただきました。

今回のメインは、「夏のお好み冷麺」でした。
麺は、道産小麦粉でできた中華麺。
具材の野菜は、アスパラにトマト、たけのこ、しそ、にんじん･･
できるだけ近場でとれた野菜を生かして
ちょっと洋風の具材を使い、
さわやかな夏のイメージの冷麺にしてみました。

野菜のほかに、
畑のお肉「大豆ミート」（大豆たんぱく）、
穀物のお肉「小麦ミート」（小麦たんぱく　グルテンです）、
それに、大豆でできたハム。
どれもみんな細切りにして、トッピングの具材に。

 

たくさんの種類の野菜にベジミートを
自由にトッピングして、
お好みのタレをかけて、いただきます。

タレは、こくのあるごまみそダレと
さっぱりしたレモン醤油ダレの、二種類を作りました。

＊＊

冷麺のほかには・・

なすのそぼろあんかけ
   

ちょっと写真がわかりにくいですが
申し訳ありませんｍｍ

なすと舞茸をソテーして、
そぼろあんをとろ～りとかけて・・。
そぼろは、ソイミートのミンチタイプを使いました。

舞茸を入れると、ちょっと洋風の雰囲気が出ます。


そして、夏野菜の味噌スープ。
味噌汁ではなく、味噌スープなのは、
塩とだしをきかせて、味噌をやや少なめにして
洋風のスープ感覚に仕上げるからです。
具は、きゅうりとにんじん、かいわれにみょうが。
どちらかというと、サラダや和え物に使うようなお野菜ですが
汁物に入れると、また一味ちがった感覚のスープに・・。
暑い日でも、さっぱりといただけます。

 

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このＮＰＯ法人花凪は
高齢者グループホームや高齢者アパートなどを経営していますが
「楽しく生きる」をモットーにしているので
入所されると、どんどん若返っていく（！）そうです。
花凪に入って元気になったから、仕事もしてしまおうということで
高齢者の方々それぞれが、できることを分担して運営する
ショップ「花凪屋」ができたのが、数年前。
料理会は、この花凪屋で定期的にさせていただいています。


こちらの理事長さんご夫婦とは、
もう７～８年くらいのお付き合いになりますが
歳をとった地域の人だれもが
ただいまといえるような場所があったらいい、
そういう思いが実を結んでできた、ここ花凪は
まさに地域の共同のお家のような感じになっています。


今回は、花凪のスタッフの方々の
料理研修を兼ねての料理会。
皆さんで料理をした後は、乾杯をして
今日一日の花凪よもやま談義にも花が咲いたのでした。

今日は誰さんがこんなことしてね、
そしたら誰さんがこう言ってね・・
あたりまえの幸せがある会話をしながら
皆で作った料理をつまむ慰労のひととき。
こういう日常の幸せが、ずっとつづくといいと、
あたりまえの夢を描いてしまうのでした。