« 大豆たんぱくカフェ@まるやまいちば  -栄養くらぶ-  | トップページ | 黒酢入荷しました☆ »

2009年10月24日 (土)

ラーメン和知(わしれ)さんでベジタリアンラーメン開発中

月寒に、ラーメン和知(わしれ)さんというお店があります。
数ヶ月前、商工会議所の交流会で
社長の仲田さんと面識ができ、
その後、ご縁をいただいて、何度かお店のほうに
足を運ばせていただいていました。

仲田さんは
ラーメン店を開業されて、もう何十年にもなられますが
現在もっとも関心を抱かれているのは
日本人の「心」が病んでいることー
希望のない若者が増えて
将来に明るさが見出せないことー
このことで頭がいっぱいで
ご本人曰く、「この10年、ラーメン屋は
女房に任せきりだった」とのこと。

ラーメンそっちのけで
どうしたら、人が心を復活させることができるか、ということばかり
考えてこられたそうです。

非常に共鳴できるものがあり・・
私もまったく
人が生き生きできるようになるための
一媒体として、食材を売っているのであって
数字にならないところに、
本来の願いがあるわけなので
仲田社長の心は、よくわかります。

和知さんは、
社会から少し距離ができた方々が
復帰復帰のためのステップを踏める場としても、
活用されています。

和知さんのことは
もっとご紹介したいこともたくさんありますが
また折に触れ、ここで記事を書かせていただくことにしてー。

仲田社長夫妻とお話させていただいている中で
札幌で初(?だと思うのですが)の、
低カロリー、ヘルシー志向の
ベジタリアンラーメンを開発してみようという
お話をいただいています。

これまで和知さんで出している
コクのあるラーメンとはまったく趣向のちがう、
今までにない、あっさりとした低カロリー麺を
出してみましょう!
と仲田社長から背中を押していただき
目下、何品かのベジタリアン・ラーメンを
考え中です。

豚骨も、鶏がらも使わず
だれもが「おいしい」と感じていただけるような
身体にいいラーメン。
きっと皆さんにご満足いただけるように
腕をふるいたいと思います。

(実際、店の厨房にメインで立つのは
たぶん私自身ではないと思いますがー。)



|

« 大豆たんぱくカフェ@まるやまいちば  -栄養くらぶ-  | トップページ | 黒酢入荷しました☆ »

ハーモニー・ガーデン日誌」カテゴリの記事

コメント

いつもお世話になっております。
ベジになる前はラーメン好きだったのですが、麺類も制約が多くてなかなか難しいです。(スーパーの麺は卵白入りがほとんどですし・・)

期待しております。ぜひともがんばってください。

投稿: 北区@渡辺 | 2009年10月27日 (火) 18時34分

渡辺様
応援いつもありがとうございます。
ベジタリアンが安心して食べられるラーメン、
なかなかありませんよね。
できれば何品か開発したいと思っています。
まずは定番系のラーメン、そしてできれば
オリジナリティのあるラーメンも
創れたらーと思っています。
完成したあかつきには、
ぜひ召し上がってくださいね!

投稿: ハーモニー・ガーデン 横溝 | 2009年10月27日 (火) 21時59分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: ラーメン和知(わしれ)さんでベジタリアンラーメン開発中:

« 大豆たんぱくカフェ@まるやまいちば  -栄養くらぶ-  | トップページ | 黒酢入荷しました☆ »