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2011年11月30日 (水)

12月4日(日)ランチタイム企画♪ ハーブを使ったベジタリアン料理会 

今週日曜日に企画している

ハーブを使った料理会のリハーサルをしました。

本番は12月4日(日)午前11時~ です。

まだ若干名の予約を承れますので

ご希望の方は、こちらにメールくださいね。

さて、試食会の様子をお知らせします。

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バジルやローズマリーのハーブビネガーをつかって

即席マリネ。カリフラワーとまいたけを軽くゆでて

グルテンミート・スティックを裂いたものとあわせてみました。

ベジミートは、マリネにとってもよく合うのです 

そして今回は、

定番の唐揚げ。

前回は登場していなかったのですが

今回は、ちょっとクリスマスの雰囲気に・・ということもあり

ケーズハーブさんでは初登場です。

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レモンと黒胡椒をきかせてみました。

そして、今回のちょっとしたアクセントになってくれているのが

ソイ・ソーセージです。

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スモークの風味が

おいしさを引き立てている、

一口サイズのソーセージ。

原料は、大豆!です (o^-^o)

このソーセージ、

風味がいいので、トマトたっぷりの

煮込み料理にも、かくし味で使ってみています。

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中央に、白く見えているのが

大豆のソーセージ。

少し入れただけで、スープにぐっとコクが出ます。

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そして、今回は

かぼちゃのポタージュ。

スープに浮いているのは

グルテンを使ったクルトン風。

小麦粉をまぶして、カリッと焼いたものです 

あまりお見せしてしまうと

当日のおたのしみが少なくなってしまうので

お料理のほうは、これくらいにして・・

デザートのほうを、ちょっとだけ。

当日、お披露目されるかどうか

まだわかりませんが、

これ↓ 何だかわかりますか?

Hp_6

種のようなものが、ちょっとだけ見えているのが

ヒントです 

クラッカーに載せたジャムのようなものなのですが

ケーズハーブさんのアイディアで、

ほんとうにおいしいのです。

料理会当日、登場できたら

どうぞおたのしみに!

料理会のお申し込み、まだ若干名お受けできますので

お待ちしております。

日時 12月4日 (日) 11時~
場所 ケーズハーブ1階
     札幌市中央区南19条西10丁目1-13
     Tel 011-557-1680
       市電石山通駅徒歩7分
      環状通沿い オートバックス向かい
会費 1,500円

<メニュー>
(予定です。当日の野菜や食材などによって、変更の可能性あり)
●野菜たっぷり具だくさんのトマト煮込み ソイミート・スティックのアレンジ
●かぼちゃのポタージュ
●クリームチーズ+ハーブミックスのハーブスプレッド
  ディルやセージ、チャービルなど7種のハーブをぜいたくに使ったスプレッド
●大豆まるごとミート(大豆100%ソイミート)唐揚げ
●ソイ・ソーセージ レモン風味
●北海道季節の野菜のサラダ
●白神山地の天然酵母で焼いたパン「カンパーニュ」

そして、K’s harb さんオリジナルの・・
○ スイーツ   
○ ハーブティー   もお楽しみに! 

大豆や小麦でできた畑のお肉<ベジミート>を和えたり、
サラダにトッピングしたり、ハーブマリネ液に漬け込んだり・・
K’s harb が丹精こめて栽培した神里、さくら農園の有機野菜を使って
ベジミートとフレッシュな野菜、そして極上のハーブを、
その場で自由にアレンジして、料理に仕立てていきます。

 

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