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2012年2月

2012年2月29日 (水)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 3

ハーブを使ったベジクッキング ご報告その3です。

ちょっと遅くなりました。すみませんmm

K's Herb さんのハーブを使った

簡単に作れて、本格的においしいメニュー。

Photo

ハーブミックスとマッシュポテト、クリームチーズをミックス。

ちょっと濃厚で、ハーブの風味がきいた一品に。

そして、こちらは

お豆腐+ハーブの組み合わせ。

和洋折衷で、よく合うのです。

Photo_2

つぶしたお豆腐に、ハーブミックス、そして

オリーブ油。

かくし風味に、セロリシードと、白こしょう。

セロリシードは、セロリの種なのですが

セロリの香りがします 

今回、写真を撮りそこなってしまったのですが 

サフラワー(紅花)を使った

カブのマリネも登場しました。

サフラワーの花びらを

オイルに漬けると

とってもきれいなゴールドのマリネ液になります。

香りも優雅な香りに 

このマリネに、ベジミートを加えて・・

Photo_3

↑こちらは、乾燥グルテンミートの短冊状を

お湯でもどして裂いたものです。

裂いたままでもいいですし、

ちょっとかりっと焼いてから

マリネにしても、またちがった食感が楽しめます。

(。・w・。 )

というわけで、今回はじめてチャレンジしてみました

ハーブを使った中華メニュー。

ビーフンや、ベジラーメンなどなど

まだまだいろいろなメニューができそう !ですので

中華第二弾も、いずれ企画したいと思います 

 

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2012年2月22日 (水)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 2

オリエンタルハーブを使った

ベジタリアン飲茶ランチ会のご報告 その2です 

こちらは、大根餅。

中国や台湾では、お祝い料理だそう。

Photo

大根を細かく切って、ざっとゆでてから

白玉粉と上新粉を合わせ入れ、

塩ベースで薄く味付けして

フライパンで焼きます。

ソイミートと干し椎茸を甘醤油で味付けしたものも

たっぷり入っています

ちょっと甘辛い醤油タレを少しかけて

いただくと美味しいです。

そして、ちょっと黒オリーブソースのグリーンサラダ。

黒オリーブとほうれん草をたっぷり入れた

レモンベースのドレッシングでいただきます。

Photo_2

トッピングには、ソイミートの小エビ風を。

こんな形です↓

Photo_3

写真は、湯もどししただけのものですが

これをフライパンで軽くソテーすると

かりっとした食感になります 

ソテーするときに、塩こしょうで味付けしてもGOOD。

(。・w・。 )

つづいて、K's Herb さんが作ってくださった

杏仁豆腐です。

トッピングは、手作りのジャム。

Photo_4

右がアロニアジャムで

左はほおずきジャムです 

杏仁豆腐にジャムというのも、

合うんですね~!

杏仁豆腐を固めているのは

もちろん動物性のゼラチンではなく

植物性の「アガー」というものです。

生協のお菓子作りコーナーに置いてありますよ 

( ^ω^ )

またまた載せきれないので

続きは「その3」をお楽しみに~!


 

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2012年2月19日 (日)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 1  

17日、オリエンタルハーブを使っての

ベジタリアン飲茶ランチ会でした 

ハーブといえば、西洋料理・・と思っていましたが

中華にも応用可 

ということが、今回は証明!?できました ( ^ω^ )

今回のメニュー、まずは定番の焼き餃子。

生姜パウダーが入っています。

Photo

焼く前のところも・・

Photo_2

餃子の皮は、大竹製麺所のものです。

さっぽろファクトリーの近くにある小さい麺工場です。

水餃子も作ったのですが

ごめんなさい、今回写真を撮りそこなってしまいました 

種の写真だけ・・

Photo_3

おからこんにゃくと豆腐がベースです。

ちょっと海鮮風に

プリッとした食感になっています。

こちらには、ディルシードパウダーと

ハーブミックスを入れてみましたが

これが意外に相性がよく 

中華の風味になじみました。

そして、東坡肉(トンポーロー)風。

ふつうは豚のバラ肉を使いますが

今回は、乾燥小麦グルテンのスティック状を使って・・

Photo_4

グルテンをもどしたら、

片栗粉をまぶして素揚げしてから

たれに漬け込んで煮込みます。

こちらは、アニスシードパウダーをたっぷり入れて

生姜パウダーと黒コショウもしっかり効かせて・・!

完璧に中華の味でした 

今回は、メニューが盛りだくさんでしたので

改めて続きを書きますね。

 

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2012年2月14日 (火)

携帯、スマートフォンからお買い物できるサイト 日々充実中!

携帯電話、スマートフォンから

便利にお買い物できる

bidders(ビッダーズ)のサイト、

少しづつ充実されていますので

ぜひこちらもご利用ください 

http://bidders.jp/user/24929557 (ビッダーズ ショッピングモール)

携帯版 au ショッピングモール

http://m.aumall.jp/user/24929557 au one ショッピングモール)

どちらも、同じ bidders 系列で、同じサイトです。

ポイントがつきますので、お買い得なお買い物をお楽しみください。

(*^-^)

bidders の携帯サイトは

ベジタリアンでない若い女性を意識して

作っていますので、

ちょっと女性的な雰囲気になっています。

どうぞご了承ください m(_ _)m

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2012年2月12日 (日)

ベジタリアン飲茶クッキング・ランチ会 餃子、大根餅などのメニューに

2月17日の、ベジタリアン飲茶クッキング・ランチ会の

メニューが決まってきました。

先日お伝えしたように、

餃子は二種類ー、定番の焼き餃子と、

ちょっと海鮮風を意識した水餃子。

そして、大根餅。

それを含めて、今のところ

次のようなメニューを考えています。

2月17日 ベジタリアン飲茶クッキング・ランチ会 メニュー

●焼き餃子 定番の餃子を菜食で。白菜とミンチのソイミートを使って。

        しょうがをきかせて、本格的に。

●水餃子 海鮮風を意識した、プリッとした食感の水餃子。

       おからこんにゃくと豆腐を使います。洋風の定番ハーブもちょっと入れて。

●大根餅 大根をたっぷり使って、上新粉と白玉粉で、もちもちっとした大根餅に。

       大根餅、意外と知られていない料理なのですが、

       覚えておくと、何かとおいしく便利にいただけます。ソイミート入り。

●東坡煮(トンポーロー) グルテンミートを素揚げして、

      甘辛くしょうゆで煮込みます。アニスシードでオリエンタルな風味を出して。

●カブのマリネ サフラワーを入れたマリネ。グルテンミートも入れます。

●グリーンサラダ 黒オリーブを使ったドレッシングソースをたっぷりかけて

           季節のグリーンをいただきます。

           ソイミートも下味をつけて下ごしらえし、トッピングします。

●中華スープ あっさりと、料理を引き立てるスープに。

         水餃子は、スープに入れていただいてもおいしいです。

●ハーブ仕立てのクリームチーズ 料理会恒例となりました、クリームチーズに

         ハーブを合わせたペースト。これはもう外せません。

●杏仁豆腐 中華の定番スイーツ、杏仁豆腐。

        今回は、特製のジャムをトッピングして楽しみます。

●ハーブドリンク 当日のお楽しみ!

このほか、もしかしたら焼きポテトをハーブとバリのお塩でシンプルにいただく

お料理も登場するかもしれません。皆さまのお腹の空き具合に合わせて・・

というわけで、今回も盛りだくさんの内容となります。

どうぞお楽しみに。

まだ空席がございます。

お申込み、お問い合わせをお待ちしております。

<ハーモニーガーデン>

電話:011-299-9593

メール:home@harmony-garden.ocnk.net


Photo

Photo_2

Photo_3

≪オリエンタルハーブを使った

  飲茶風ベジタリアン中華 クッキング&食事会≫

日時:2月17日(金)午前11時~

会費:1,800円

場所:K’s Herb   

 住所 〒064-0919 札幌市 中央区南19条西10丁目1-13

   ☎011-557-1680 

   駐車場有ります。 3台分

   最寄りの駅

    電車 山鼻19条 <市電>徒歩5分

    幌平橋<地下鉄>  徒歩 18分

    じょうてつバス <藻岩線><真駒内線> 南19条西11下車 1分

お申し込みは、ハーモニーガーデンまで

電話:011-299-9593

メール:home@harmony-garden.ocnk.net

 

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2012年2月10日 (金)

飲茶ランチ会に向けて 餃子とトンポーローを作ってみました

17日の飲茶ベジ・ランチ会に向けて

試作を作ってみました。

餃子は、二種類を考えています。

ひとつは、定番の

ごく普通の焼き餃子。

今回は白菜ベースで、

ソイミートミンチを入れてー。

Photo

そして、もう一種類の餃子は

ちょっと海鮮風を意識した水餃子。

おからこんにゃくと豆腐を使って

プリッとした食感を出します。

Photo_2

ゆでて、タレをつけてもいいですし

スープに入れてもおいしいです 

そして、今回初めて作ってみました

トンポーロー(東坡肉)。

豚のバラ肉を、甘醤油で煮込む料理ですが

グルテンミートのスティックタイプを使って

しょうゆに、生姜、アニスシードを入れたタレで

煮込んでみました 

Photo_3

生姜とアニスの風味がきいて

おいしい仕上がりに!

グルテンミートは、片栗粉をまぶして

一度揚げてから煮込むと

コクが出ます ( ^ω^ )

ハーブをちょっと使うだけで

いつもの料理が、ぐっと本格的になります。

その上、ハーブにはそれぞれ

効能がありますので、

おいしくて、身体によく、風味も抜群のメニューに・・ 

まさに一石二鳥のレシピになります。

17日のランチ会では、ハーブの上手な使い方や効能なども

お伝えできたらと思っています (*^ω^*)ノ彡

まだご予約承り中ですので、ご参加のお申し込みをお待ちしています。

≪オリエンタルハーブを使った

  飲茶風ベジタリアン中華 クッキング&食事会≫

日時:2月17日(金)午前11時~

会費:1,800円

場所:K’s Herb   

 住所 〒064-0919 札幌市 中央区南19条西10丁目1-13

   ☎011-557-1680 

   駐車場有ります。 3台分

   最寄りの駅

    電車 山鼻19条 <市電>徒歩5分

    幌平橋<地下鉄>  徒歩 18分

    じょうてつバス <藻岩線><真駒内線> 南19条西11下車 1分

お申し込みは、ハーモニーガーデンまで

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2012年2月 1日 (水)

オリエンタルハーブを使った飲茶風ベジタリアン中華 クッキング&食事会 開催予定です

早いもので、もう2月です。

遅ればせながらですが、本年もどうぞよろしくお願いいたしますmm

昨年から、中央区環状通沿いにある

ハーブとアロマの専門店、K’s Herb さんにて

料理会を定期開催させていただいてきましたが

今年の第一弾が決まりましたので

お知らせさせていただきます。

今回から、タイトルを「料理会」から「食事会」としてみます。

乾燥ベジミートの使い方がわかるように、

調理のデモンストレーションは毎回していますが、

ご参加の方が本格的に調理するというスタイルではなく

ある程度下準備してある素材に、ソースをかけたり、あえたり、混ぜたり・・

テーブルの上で簡単にアレンジしていただくという形ですので

料理というより、食事会といったほうが

よりぴったりするかと思います 

●2012年第一弾の食事会は・・・

≪オリエンタルハーブを使った

  飲茶風ベジタリアン中華 クッキング&食事会≫

日時:2月17日(金)午前11時~

会費:1,800円

場所:K’s Herb   

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    幌平橋<地下鉄>  徒歩 18分

    じょうてつバス <藻岩線><真駒内線> 南19条西11下車 1分

今回は、K’s Herb さんでは初めての

中華、飲茶風にトライしてみます (o^-^o)

乾燥ソイミートの使い方、調理のコツなども

デモンストレーションします。

どんな中身になるか・・

どうぞお楽しみに! 

K’s Herb さんで、

食事会でいつも使っている

乾燥ベジミートやバリのお塩などを

販売していただくことになりました。

ハーブに関心のある方は

ベジミートにも関心を持っていただける方が多いようで

おかげさまで、さっそくご好評いただいていますmm

ベジミートのレシピは、

こちらのサイト → <ハート・クッキング 菜食レシピ>

ご参考にされてください。

 

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