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2012年2月22日 (水)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 2

オリエンタルハーブを使った

ベジタリアン飲茶ランチ会のご報告 その2です 

こちらは、大根餅。

中国や台湾では、お祝い料理だそう。

Photo

大根を細かく切って、ざっとゆでてから

白玉粉と上新粉を合わせ入れ、

塩ベースで薄く味付けして

フライパンで焼きます。

ソイミートと干し椎茸を甘醤油で味付けしたものも

たっぷり入っています

ちょっと甘辛い醤油タレを少しかけて

いただくと美味しいです。

そして、ちょっと黒オリーブソースのグリーンサラダ。

黒オリーブとほうれん草をたっぷり入れた

レモンベースのドレッシングでいただきます。

Photo_2

トッピングには、ソイミートの小エビ風を。

こんな形です↓

Photo_3

写真は、湯もどししただけのものですが

これをフライパンで軽くソテーすると

かりっとした食感になります 

ソテーするときに、塩こしょうで味付けしてもGOOD。

(。・w・。 )

つづいて、K's Herb さんが作ってくださった

杏仁豆腐です。

トッピングは、手作りのジャム。

Photo_4

右がアロニアジャムで

左はほおずきジャムです 

杏仁豆腐にジャムというのも、

合うんですね~!

杏仁豆腐を固めているのは

もちろん動物性のゼラチンではなく

植物性の「アガー」というものです。

生協のお菓子作りコーナーに置いてありますよ 

( ^ω^ )

またまた載せきれないので

続きは「その3」をお楽しみに~!


 

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