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2012年2月19日 (日)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 1  

17日、オリエンタルハーブを使っての

ベジタリアン飲茶ランチ会でした 

ハーブといえば、西洋料理・・と思っていましたが

中華にも応用可 

ということが、今回は証明!?できました ( ^ω^ )

今回のメニュー、まずは定番の焼き餃子。

生姜パウダーが入っています。

Photo

焼く前のところも・・

Photo_2

餃子の皮は、大竹製麺所のものです。

さっぽろファクトリーの近くにある小さい麺工場です。

水餃子も作ったのですが

ごめんなさい、今回写真を撮りそこなってしまいました 

種の写真だけ・・

Photo_3

おからこんにゃくと豆腐がベースです。

ちょっと海鮮風に

プリッとした食感になっています。

こちらには、ディルシードパウダーと

ハーブミックスを入れてみましたが

これが意外に相性がよく 

中華の風味になじみました。

そして、東坡肉(トンポーロー)風。

ふつうは豚のバラ肉を使いますが

今回は、乾燥小麦グルテンのスティック状を使って・・

Photo_4

グルテンをもどしたら、

片栗粉をまぶして素揚げしてから

たれに漬け込んで煮込みます。

こちらは、アニスシードパウダーをたっぷり入れて

生姜パウダーと黒コショウもしっかり効かせて・・!

完璧に中華の味でした 

今回は、メニューが盛りだくさんでしたので

改めて続きを書きますね。

 

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