ベジタリアン情報

2016年3月 2日 (水)

世界でブームに! お肉でないお肉のお肉屋さん!? ベジタリアンに朗報 ベジミート専門店

スイスで話題のベジタリアン・ブッチャーの記事を編集し直して
【ベジタリアン・ガーデン】にアップしました。

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世界でベジタリアンが急増しているのは
動物倫理の精神が根っこあるからなのですが...
日本では、どういうわけか
健康のため、美容のため、ダイエットためには
ベジが有効ですよ~ という
控えめな入口から、ベジ食が語られることが多く
ベジタリアン話の中で動物愛護の話題が出ることはあまりないです。
これは、たぶん世界では
日本だけにみられる現象・・?
かもしれません。
(こんなふうに、世界の中で日本だけちがう、という現象は
実はかなりありますね。

かくいう私も(ハーモニーガーデンでも)
動物倫理の観点の話は、実は今までほとんど語っていません。
その理由も、私なりにはあるのですがー。

日本は礼の国と言われるのに
動物倫理の心でベジタリアンになる人が少ないことから
日本の仁の精神は形だけなのか? などと
揶揄されてしまうことも実は多いのですが
日本人の私としては、
ここには、日本の
もしかしたら非常にわかりにくいかもしれないけれども
日本ならではの、非常にデリケートな心があらわれた
現象ではないかな、と個人的には思っています。

命に関わる事柄は
事が大きいので
潜在的に、
「正面から向かいにくい」
「表立って語ることができない」という心境が
集団として持ちあわされているのではないか・・
というのが、私の仮説です。

http://vege-resources.cocolog-nifty.com/…/2016/03/post-d523…

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オリエンタル・ベジタリアン食材の小売と卸
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2014年6月21日 (土)

ハーモニーガーデン facebookページができました! オリエンタルベジタリアン情報も 

ハーモニーガーデンのfacebookページができました!

今まで何度かつくろうとしてチャレンジしていたのですが
なぜか、いつも登録の手前までで
登録にいきつかず・・(うまく登録できなくて)
昨日は、何気なくまたチャレンジしてみたところ
ようやく、うまく登録できましたので
昨日、6月20日がfacebook参加の日になりました。
こちらにも、オリエンタル・ベジタリアン情報なども
載せていく予定ですので、
どうぞよろしくお願いいたしますmm
オリエンタル・ベジタリアンの広場 ≪ハーモニーガーデン 大地のたより≫
facebookページ
こちらです↓
そして今日、6月21日は夏至の日ー。
さっぽろキャンドルナイトのメインデーです。
ハーモニーガーデンも、今年はキャンドルナイトに
初登録させていただきました。
Dscn3440
●●

キャンドルナイト記念の、ベジミート&ベジクッキングセットも
おかげさまで、好評発売中です。
ちょっとお得なセットになっていますので
まだベジミートを使ったことがない方も、
いろいろな種類を、この機会に試してみたい方も
ぜひセットでお使いになってみてください!
Dscn3437
セット内容及び詳細は、こちらのページから↓
道内は送料込みで3000円、
道外は送料別で2500円。
ちょっとお得なセットとなっています。
夏至の日。
充実した一日をお送りください!

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2014年1月21日 (火)

札幌周辺 ベジタリアンの店情報を更新しました

札幌の周辺には、このところ

菜食系のお店が増えていて

うれしいかぎりです (。・w・。 )

Photo

すべてのメニューがベジタリアンメニューでなくても

ベジタリアンの方がおいしく食べられるメニューを

考えてくださるお店も多くなったのではないでしょうかー?

shine

海外からのお客さまも多い札幌としては

ぜひ、ベジタリアン・フレンドリーなお店が

増えるといいと思っています。

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さて、当ブログの中の

「ベジタリアンにうれしいレストラン・カフェ」のページを

更新しました。

まだご紹介しきれていないお店が

たくさんあると思うのですが

今回は、円山のウールーヴィーさん、Pizza Rone (ピッツァ・ローネ)さん、

室蘭のカフェドルフィンさん、tanne (タンネ)さん

などなどを新たに追加させていただきました。

掲載ページはこちら↓になります。

http://vege-resources.cocolog-nifty.com/harmonygarden/2012/03/post-86ff-1.html

 

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2014年1月 9日 (木)

円山のウールーヴィー 札幌のベジタリアンレストラン

円山公園駅を出てすぐのところにある

ウールーヴィーというベジタリアンレストラン。

ビルの5階にあるのですが

お客様でにぎわっていました。

きっと、人伝えにお店の良さが

伝わっているのでしょうー。

五葷とアルコールを使わない

オリエンタル・ベジタリアン対応のメニューも

ありました!

Photo

右上の小皿に入っているのは

豆乳ヨーグルト。

自家製なのだそうです。

豆乳ヨーグルトの種も販売していました。

こちらの唐揚げは、いままで食べたことのないような

とても柔らかい食感でした。

どうやって調理したら、この食感になるのか・・?

こんどお店に行ったら、聞いてみたいところです^^

ローフードのメニューや、スイーツ、ドリンクも充実。

スタッフの方の対応がとても親切で、

何度も足を運びたくなるお店です。

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ウールーヴィー

札幌市中央区大通西25丁目 1-2ハートランド円山ビル5F

tel.011-213-8678

http://heureuse-vie.com/

 

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2014年1月 5日 (日)

謹賀新年 オリエンタルベジタリアンとは ねぎ類、にんにくを食べないわけ

新年あけましておめでとうございます。

旧年中はたいへんお世話になりました。
心より感謝申し上げます。
本年も、どうぞよろしくお願いいたします。

2014年の幕開け
どのようなお正月をお過ごしでしたでしょうか?

ハーモニーガーデンから
新年のグリーティングカードをお送りします。
http://www.jacquielawson.com/viewcard.asp?code=4429713718206&source=jl999&utm_medium=internal_email&utm_source=pickup&utm_campaign=receivercontent

 

こちら↑のサイトを開いて小川のイラストをクリックして

アニメーションをお楽しみください。

 

*アニメーションの最後に、画面下に「FIELD GUIDE TO BIRDS」が表れますので

 

クリックして絵の中の鳥にカーソルを合わせると、鳥の解説が表れます。

 

●●

新年の年頭の記事は、

「オリエンタル・ベジタリアン」の意義についてです。

ハーモニ-ガーデンのホームページ上の
「五葷(ネギ類、にんにくなど)をなぜ食べないか?」についての

解説ページを書き換えましたので、
こちらにも掲載させていただきます。


日本にもだいぶベジタリアンの考え方が広がり

一昔前のように、ベジタリアンというだけで
何かの宗教かと思われるような時代は
そろそろ終了にさしかかっているのではないかと思いますが
お酒や五葷に対する認識は、まだほとんど
普及されていないのが現状ではないでしょうかー。

今年は、お酒と五葷についての、より多くの知識も
こちらのサイトで発信していきたいと思っております。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

***


オリエンタルベジタリアン(精進食)は菜食のルーツ

動物と人の命を大切にする、精神重視のベジタリアン


インドの伝承医学<アーユルヴェーダ>によって

心身を自然の摂理に合わせようとする、
ヨーガの実践家ヨギの方々は、
ねぎやにんにくなどの五葷(ごくん)と呼ばれる野菜を食べません。
なぜなら五葷は、人間の元来持っている気を傷つけてしまう
特殊な野菜だからです。

 禅寺の門前に、

「不許葷酒入山門」(葷酒、山門に入るを許さず)と書かれているのを

見かけることがありますが、

この一文は、古くから禅の修業者達が

五葷と酒類を断ってきたことを意味します。

禅寺のお坊さんが、なぜ五葷と酒を口にしてこなかったのかー。

それは、修行の目的が人間の本質を究めようとしたことにあったからです。

修行というと、非日常的な苦行をイメージされるかもしれませんが、

修行の真の意義は、人間が本来どのような存在であるのかを見きわめ、

自分自身と世の中の人々を真の自然体に回復させることにあります。

ですからお坊さんは自分自身の理性を惑わせる酒や、

気を損なう五葷を口にしないのです。

 

ニラ、にんにく、ねぎ等の五葷は

精神や心、環状と直接的なつながりがあります                            


古来から中国に伝わる自然哲学に、
私たちが生きているこの地球上に存在する万物は、
金、木、水、火、土の五つの要素でできているという
「五行」という考え方があります。
人の体では五つの臓器(五臓)が五行に対応しています。
本来五臓は互いに生かしあい(相生)、調和していますが、
その一部が崩れたり気が乱れたりすると、
互いに傷つけあう関係(相剋)となります。

五行に対応する五つの野菜を五葷といいます。
これらの野菜は臭いや成分がきつく、
陰性の気が強いのが特徴で、
五臓に負担をかけてしまうだけでなく、
精神にも影響があります。




<五葷と五行の関係>


 ○
ねぎ    ~ 腎臓 ~ 智 ~ 水 

 ねぎが多いと・・落ち込みやすくなり、腎臓を傷めます。


 ○にんにく  ~ 心臓 ~ 礼 ~ 火

にんにくが多いと・・気ままになりやすく、心臓を傷めます。


 ○にら    ~ 肝臓 ~ 仁 ~ 木

にらが多いと・・落ち着きがなくなり、肝臓を傷めます。


 ○らっきょう ~ 脾臓 ~ 信 ~ 土

らっきょうが多いと・・慾が強くなり、脾臓を傷めます。


 ○あさつき  ~ 肺臓 ~ 義 ~ 金

あさつきが多いと・・怒りっぽくなり、肺臓を傷めます。

 

五葷は、五徳という人が持つ生来の徳<人義礼智信>の発揚をさまたげ、

その結果として心にもストレスを与えます。

「病いは気から」という言葉もある通り、

精神的ストレスは生活習慣病の大きな原因です。

ねぎ、たまねぎ、にら、にんにくなどは体を元気にし、

精力をつけると言われますが、

これは五葷に含まれる興奮剤のような成分の作用で

神経や脳を刺激して高揚させることによるもので、

人が平穏な心を保つことによって得られる

根源的な活力や元気とは別なものです。

 

古くから中国やインドを中心とした多くの賢者は、

人間本来の健やかさを保つために、

生類(動物類、鳥、魚、虫などの生き物)や

五葷、酒類を口にしませんでした。

菜食のルーツとなったこの食を

「オリエンタルベジタリアン」といいます。

精進料理は本来、お坊さんがお寺で食べる特別な食事ではなく、

世界の人々の基本的な日常食です。

なぜなら、健康な心と身体で

人間として充実して生きたいという願いは、

人類すべての根源的な願いだからです。

 

*ハーモニーガーデン 大地のたより*

 

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2013年11月 3日 (日)

ノンアルコールのおしゃれなオーガニックドリンクが、続々登場です!

アルコール・フリーのオーガニックドリンクを

続々入荷中です!

●●

オーガニックの果物とオーガニックの蔗糖、

良質の素材を選んでブレンドした

ぜいたくなドリンクです。

Hp

こちらは、オーガニックのピンクグレープフルーツ・ソーダ。

このほか、マンダリン、レモン、ブラッドオレンジがあります。

商品の詳細とご注文は

こちらのページから!

 

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2013年9月17日 (火)

秋の夜長に・・ ノンアルコールワインはいかがですか? ヴァンフリー赤&白新発売!

今年は9月19日が旧暦の8月15日。

中秋節にあたります。

秋の夜長に、きれいな月をながめながら

時にはゆっくりディナーを楽しみたいですね。

●●

 

大切な方との時間にー

お祝いの席にー

アルコールフリーのワインを

ご用意いたしました。

酸化防止剤不使用の

自然志向ドリンクです。

●●

ワイン用のぶどうから丁寧に作られた

赤と白のノンアルコールワイン。

芳醇な香りと豊かな味わいを

じっくりとお楽しみください。

Resize


商品詳細及びご注文は

こちら↓からどうぞ。

 

●ヴァンフリー(赤)

http://harmony-garden.ocnk.net/product/269

●ヴァンフリー(白)

http://harmony-garden.ocnk.net/product/268

 

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2013年8月10日 (土)

ハーブ&ベジミート料理会 Vol.8  和のハーブとヘンプを味わう和食ごはん

 おいしくてヘルシー^○^ハーブ&ベジミート 料理会 at Ks Herb 

 Vol. 和のハーブとヘンプを味わう和食ごはん

 湯葉風グルテンの吉野煮と酢味噌あえ etc.

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日時:8月31日(土)午前11時半~午後1時半

場所:Ks Herb  TEL/011-557-1680  中央区南19条西10丁目1-13 

会費:2300円

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今回は、「和食」をテーマにしてみたいと思います。

 

夏の和食・・日本の風情を感じらながら、湯葉風の乾燥グルテンミートを使った

ふだんのおかず作りに応用しやすいメニューを選んでみました。

そして、ベジタリアン食が人の健康や、地球の環境にもたらしてくれる

ミラクルな効果などについてもお話します。

 

毎日の食を少し変えていくだけで、病気に縁遠い

安定した軌道に乗っていける可能性が開けてきます。

 

作るのは苦手という方は、見るだけ&食べるだけ参加も大歓迎です!

 

食べておいしい、知って納得の、心と身体のリフレッシュ・ベジフードで、

ぜひ毎日の食事の羅針盤を立ててみてください。

 

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◆◇おいしくてヘルシー^○^ハーブ&ベジミート 料理会◇◆

Vol. 和のハーブとヘンプを味わう和食ごはん

湯葉風グルテンの吉野煮と酢味噌あえ etc.

日時:8月31日(土)午前11時半~午後1時半

場所:Ks Herb  TEL/011-557-1680  中央区南19条西10丁目1-13 

   駐車場3台有り  環状通オートバックス向かい

会費:2300円

持参品:エプロン、筆記具(手ぶらでも可です^^)

お申込み&お問い合わせ:ハーモニーガーデン 大地のたより  横溝真子

電話 011-299-9593  メール:home@harmony-garden.ocnk.net まで 

 

●湯葉風グルテンの吉野煮

伝統的な懐石料理の一品ですが、覚えておくと簡単にできます。

冷めておいしく冷蔵庫で保存でき、お弁当のおかずにもぴったりです。

●酢味噌あえ

夏野菜にグルテンをあわせて酢味噌であえます。

マスタードで辛みをきかせて。

甘みは、血糖値が急激に上がらない、

ミネラルがたっぷり含まれた椰子のお花の蜜糖、

バリのココナツシュガーを使います。

●和風ヘンプサラダ

季節の道産野菜に、ジンジャーの香りをきかせ、

ヘンプオイル、ヘンプナッツをかけていただくぜいたくなサラダ。

ヘンプオイルは、体内でDHA、EPAにかわる、

植物オイルの中でも特に貴重なオイルです。

 

●道産じゃがいものビシソワース(冷製ポテトクリームスープ)

ビシソワースは、フランス生まれのシェフが考案した夏のスープです。

もともとは生クリームを入れて作りますが、

今回は生クリームのかわりに豆乳でさっぱりと。

 

●大豆ときびのご飯

豊浦にある豊かな土壌で育った、Ks Herbオーナー自慢の最高品質の大豆と、

大滝の農家さんが大切に育てた「きび」を一緒に炊いたご飯。味が格別です。

 

●愛玉子(オーギョーチ)風ゼリー レモン風味

台湾の植物性ゼリー愛玉子(オーギョーチ)風のデザートです。

  

Ks Herb オリジナルブレンド・ハーブティー

お料理を引き立てる季節のハーブティーブレンドをお楽しみください。

 

*お料理の内容等は変更する場合もございますのでご了承ください。

 

お申込み&お問い合わせ:ハーモニーガーデン 大地のたより  横溝真子

電話 011-299-9593  メール:home@harmony-garden.ocnk.net まで 

 

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2013年8月 9日 (金)

札幌周辺 菜食のお店情報を更新しました

札幌周辺の、菜食のお店情報を更新しました。

<あじとⅡ 日びの>さん などを追加しています。

http://harmony-garden.ocnk.net/page/19

 

 

札幌市内に、ベジタリアンにうれしいお店が

増えてきているようで、まだこちらの紙面に

掲載できていないお店もたくさんあります。

順次、ご紹介していきたいと思っていますー。

 

●●

 

掲載している情報ー

営業時間や、メニューんなど・・は

変わることもありますので、

お店にお出かけになる際は

直接お店などにご確認されてください。

 

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2013年6月27日 (木)

6月30日クッキング会 プレス・リリース

2013年6月30日 クッキング会プレスリリース

「cooking_workshop_2013.6.30.pdf」をダウンロード

●●●



ハーモニーガーデン 大地のたより

報道発表資料

平成25年6月26日

ハーモニーガーデン 大地のたより

 

お肉、お魚を使わず、大豆でできたソイミートと初夏の道産野菜で

洋食の家庭料理を一緒に作るベジクッキング会を開催します

 

「世界の人々がみな菜食になること。それが、地球球温暖化を抑止する最大の最善の策。」これは2006年にデブア国連事務局長が発言した内容です。

同年、FAO(国際連合食糧農業機関)は、「家畜は、世界のすべての車とトラックを合わせたより多くの地球温暖化ガスを発生させている」と、「Livestock's Long Shadow」にて発表しました。今日ある地球環境を保全するために、菜食は重要な意味を持っていることを、近年の国際機関は次々に明示しています。

また医療の観点からは、肉魚を食べる量をできるだけ減らして菜食に近づけば近づくほど、多くの病の罹患率(病にかかる率)と致死率(病にかかって氏に至る率)が大幅に減少できるという科学的実証データも、ADA(アメリカ合衆国栄養学会)などの発表により明らかにされています

 

 

Photo

ソイミートのハーブ焼き

 

<ハーモニーガーデン 大地のたより>では、これまでも定期的に、
肉魚を使わないベジ・クッキングの会を開催してまいりましたが、
このたび下記の通りハーブとベジミート(お肉やお魚を使わない、
大豆や小麦グルテンで作られた畑の肉)を使った料理会を開催いたします。
ご参加の皆様と一緒にクッキングを楽しみ、試食をして、食について語る集いです。
皆様のご参加をお待ちしております。  

URL 
http://harmony-garden.cocolog-nifty.com/blog/2013/06/ks-herb-etc-f41.html

http://harmony-garden.ocnk.net



■クッキング会の内容


ハーブ&ベジミートクッキング講習会
 

ベジミートでつくる洋食の定番メニュー ハヤシライスとソイミートのハーブ焼き>

メニュー:ソイミートミンチでつくるハヤシライス / ソイミートのハーブ焼き / ポテトとカリフラワーのマッシュ / 季節のサラダ オリーブ&ヘンプオイルのドレッシング / 有機無農薬 道産ゆで大豆 / 白神天然酵母カンパーニュ / キャベツのスープ / 季節の果物のムース / 落神花(ハイビスカス)のソースがけヨーグルト / Ks Herb オリジナルブレンド・ハーブティー

 

ベジミートとは・・
大豆でできた畑のお肉「ソイミート」、小麦のたんぱく質成分でできた「グルテンミート」など、植物たんぱくで作られた、お肉のような食感の乾燥食材です。お水でもどすと肉料理全般にお使いいただける、ノンコレステロールで低カロリーな純植物性ミート。

*お料理の内容等は変更する場合もございますのでご了承ください。

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日時:6月30日(日)午前11時半~午後1時半
場所:Ks Herb    TEL/011-557-1680 中央区南19条西10丁目1-13 
   駐車場3台有り  環状通オートバックス向かい
会費:2300円
持参品:エプロン、筆記具
お料理が苦手な方は、見るだけ、食べるだけ参加も歓迎です。
(参加費は頂戴させていただきます。)
お申込み&お問い合わせ:ハーモニーガーデン 大地のたより
メール: 
home@harmony-garden.ocnk.net   
電話: 011-299-9593 (担当 横溝真子)


 

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