ベジ・クッキングご紹介

2014年4月24日 (木)

COOK PAD のハーモニーガーデンのページもご覧ください ベジタリアンレシピ掲載中

ハーモニーガーデンでは

COOK PADにも

ベジタリアンレシピをご紹介しています。

http://cookpad.com/kitchen/586128

おかげさまで、たくさんの方から「つくれぽ」をいただき

楽しい情報交換の場にもなっています。

<a href="http://harmony-garden.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2014/04/24/photo.jpg"><img alt="Photo" title="Photo" src="http://harmony-garden.cocolog-nifty.com/blog/images/2014/04/24/photo.jpg" width="300" height="423" border="0"  /></a>

COOK PADでは、卵を使わない焼き菓子などの

レシピも少し掲載していますが

意外にこちらのページを閲覧してくださっている方が

かなりいらっしゃるようです。

素朴なレシピばかりですが、

シンプルに作れるものをご紹介していますので

ぜひお立ち寄りください!

 

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オリエンタル・ベジタリアン食材の小売と卸-
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生命の果実 ノニミラクルフードといわれるノニは、栄養素の宝庫
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2014年1月20日 (月)

ソイミートの使い方 「ソイミートとカシューナッツの炒め」の作り方をクックパッドに公開!

ハーモニーガーデンのクックパッドのページに

中華の定番、「ソイミートとカシューナッツの炒め」のレシピを

アップしました。

Photo

ソイミートは、<ブロック>タイプを

一口大に裂いたものを使っています。

ソイミートは、手で裂くと

またちがった食感が楽しめます。

shine

仕上げの味付けには

オイスター風ソースを使うのが、コツ!

コクのある本格的な味に仕上がります。

コショウは、黒コショウもよく合いますので

試してみてください!

レシピはこちら↓から

http://cookpad.com/kitchen/586128

ソイミートブロックのご注文はこちら↓から

http://harmony-garden.ocnk.net/product/1

国産大豆100%のソイミートはこちら↓ 安全性は十分配慮されています。

http://harmony-garden.ocnk.net/product/176

オイスター風ソースはこちら↓ もちろん、「牡蠣」は使用していません。

http://harmony-garden.ocnk.net/product/28

 

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2013年10月24日 (木)

ソイミート・ミンチで作る あんかけ料理の作り方  ベジタリアンのおかず

もう10月も終りに近づいてきました。

肌寒くなってきましたね。

秋から冬にかけては、

あんかけ料理がうれしい季節です。

ソイミート・ミンチがあると、

いつでも「そぼろあん」が作れます 

notes

ソイミート・ミンチで作る「そぼろあん」

<作り方>

1)適量の水を鍋に入れ、だし、塩、てんさい糖少々、

 白コショウ、醤油少々を入れて味を調えます。

2)ソイミート ミンチを乾燥のまま入れます。

3)水溶き片栗粉を入れて煮立たせ、よく混ぜて

 とろみが出たらできあがりです。

*仕上げにおろししょうがを入れてもおいしいです。

Hp

大根を煮た煮汁であんかけを作ると

大根のそぼろあんかけに。

大根のほか、かぼちゃ、さといも、いんげんなどでも

おいしくできます。

季節の野菜をあんかけにして

おいしく召し上がってくださいね (*^-^)

 

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2013年9月13日 (金)

ソイミート大活用 おいしいベジタリアン料理の作り方 レシピ本のご紹介です

少しづつ広まりつつある

乾燥のソイミートやグルテンミート。

ハーモニーガーデンでも、日々ご注文をいただき

全国各地に送らせていただいております。

ベジミートで、地球規模では環境や食糧問題、

個人の範囲では一人ひとりの身体も

加速的に健康になっていけたらいいですね。

 fullmoon 

ソイミート、グルテンミートのレシピ本も

いくつか発行されています。

ハーモニーガーデンでも

新たに2冊のレシピ本を

販売することにしました。

shine

『ハッピー ベジタリアン』

(発行:サティア サイ 出版協会)

和食、洋食、中華、エスニック・スイーツの

基本レシピを網羅した

ベジタリアン料理のレシピ本です。

(五葷は使っています)

shine

『大豆ミート DE ダイエット』

(著者:木下あおい 発行:株式会社TBSサービス)

ソイミートの使い方やソイミートの製造工程などを

幅広く紹介しているレシピ本です。

(五葷は使っています)

**

ソイミートの使い方をもっと詳しく知りたい、

料理のレパートリーの幅を広げたいという方には

ぜひお勧めの2冊です。

**

ご好評販売中の

『医食同源! 台湾式菜食レシピ』 も 

詳しいレシピが満載ですので

ぜひこの機会にご覧ください。

 

商品の詳細及びご注文は

こちらのページから。

 

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2012年9月23日 (日)

乾燥小麦グルテン -スティック- で作る <カロリーオフのチキン風ソテー>

唐揚げに使うソイミート、

定番は、一口サイズの↓<ブロック>タイプ

Karaagehp2

ですが、<スティック>タイプの唐揚げも

ボリューム感があって、

特に、お子様や若い方に大好評です (*゚▽゚)ノ

スティックの唐揚げは

こんな感じに・・。↓

Hp

油をあまり使いたくない・・という方は、

揚げずに、フライパンで焼くだけでもおいしいです (・∀・) !!

ソテーすると、こんな感じになります↓

Hp_2

乾燥小麦グルテン<スティック>を

お湯でもどしたら、塩コショウをふって、かるく小麦粉をはたいて

フライパンに薄く油をしいて、焼きます。

弱火でじっくり焼いていくと

カリッとした食感に^^。

塩コショウだけでもおいしいですが、

ハーブや「だし」を足すと、おいしさもアップします。

fullmoon

保存食としても便利な

「乾燥小麦たんぱく スティック」。

商品のご購入は、こちらからどうぞ (o^-^o)

食べきりサイズの100g~お得なまとめ買い1kg、

業務用サイズもご用意しています。

bell

ただいま、スティックタイプは

大豆原料のものが品切れとなっておりまして

申し訳ありませんmm

小麦のたんぱく質分、グルテンを主原料とした

「乾燥小麦たんぱく <スティック>」は

こちらからご購入いただけます。

bud

 

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2012年7月28日 (土)

暑い夏はサラダにぴったり! ソイミート&グルテンミート活用

全国、暑い夏まっさかりですね。

ロンドンオリンピックも始まり、

ダブルであつい夏です sun(*^-^)

bell

乾燥ソイミートとグルテンミートは

サラダのトッピングにも

ぴったりshine です。

久々にアップしました

こちらのサラダレシピも、

ぜひご参考にしてください flair

Photo

乾燥ベジミートは

加工の段階で熱処理をしてありますので

お湯やお水でもどしたら、

そのまま生で食べられます shine

手で裂くと、サラダのトッピングに

ぴったりですので

ぜひ、手軽に使ってみてください。

ナッツや麻の実をトッピングしても

おいしいですね clover

 

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2012年2月29日 (水)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 3

ハーブを使ったベジクッキング ご報告その3です。

ちょっと遅くなりました。すみませんmm

K's Herb さんのハーブを使った

簡単に作れて、本格的においしいメニュー。

Photo

ハーブミックスとマッシュポテト、クリームチーズをミックス。

ちょっと濃厚で、ハーブの風味がきいた一品に。

moon1

そして、こちらは

お豆腐+ハーブの組み合わせ。

和洋折衷で、よく合うのです。

Photo_2

つぶしたお豆腐に、ハーブミックス、そして

オリーブ油。

かくし風味に、セロリシードと、白こしょう。

セロリシードは、セロリの種なのですが

セロリの香りがします 

clover

今回、写真を撮りそこなってしまったのですが sweat02

サフラワー(紅花)を使った

カブのマリネも登場しました。

サフラワーの花びらを

オイルに漬けると

とってもきれいなゴールドのマリネ液になります。

香りも優雅な香りに bell

このマリネに、ベジミートを加えて・・

Photo_3

↑こちらは、乾燥グルテンミートの短冊状を

お湯でもどして裂いたものです。

裂いたままでもいいですし、

ちょっとかりっと焼いてから

マリネにしても、またちがった食感が楽しめます。

(。・w・。 )

chick

というわけで、今回はじめてチャレンジしてみました

ハーブを使った中華メニュー。

ビーフンや、ベジラーメンなどなど

まだまだいろいろなメニューができそう !ですので

中華第二弾も、いずれ企画したいと思います 

tulip

 

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2012年2月22日 (水)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 2

オリエンタルハーブを使った

ベジタリアン飲茶ランチ会のご報告 その2です notes

こちらは、大根餅。

中国や台湾では、お祝い料理だそう。

Photo

大根を細かく切って、ざっとゆでてから

白玉粉と上新粉を合わせ入れ、

塩ベースで薄く味付けして

フライパンで焼きます。

ソイミートと干し椎茸を甘醤油で味付けしたものも

たっぷり入っていますshine

ちょっと甘辛い醤油タレを少しかけて

いただくと美味しいです。

bell

そして、ちょっと黒オリーブソースのグリーンサラダ。

黒オリーブとほうれん草をたっぷり入れた

レモンベースのドレッシングでいただきます。

Photo_2

トッピングには、ソイミートの小エビ風を。

こんな形です↓

Photo_3

写真は、湯もどししただけのものですが

これをフライパンで軽くソテーすると

かりっとした食感になります happy01

ソテーするときに、塩こしょうで味付けしてもGOOD。

(。・w・。 )

つづいて、K's Herb さんが作ってくださった

杏仁豆腐です。

トッピングは、手作りのジャム。

Photo_4

右がアロニアジャムで

左はほおずきジャムです shine

杏仁豆腐にジャムというのも、

合うんですね~!

杏仁豆腐を固めているのは

もちろん動物性のゼラチンではなく

植物性の「アガー」というものです。

生協のお菓子作りコーナーに置いてありますよ notes

( ^ω^ )

またまた載せきれないので

続きは「その3」をお楽しみに~!

sun


 

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2012年2月19日 (日)

ハーブでできるベジタリアン飲茶 クッキングランチ会ご報告 1  

17日、オリエンタルハーブを使っての

ベジタリアン飲茶ランチ会でした bell

ハーブといえば、西洋料理・・と思っていましたが

中華にも応用可 sign01

ということが、今回は証明!?できました ( ^ω^ )

今回のメニュー、まずは定番の焼き餃子。

生姜パウダーが入っています。

Photo

焼く前のところも・・

Photo_2

餃子の皮は、大竹製麺所のものです。

さっぽろファクトリーの近くにある小さい麺工場です。

shine

水餃子も作ったのですが

ごめんなさい、今回写真を撮りそこなってしまいました sweat01

種の写真だけ・・

Photo_3

おからこんにゃくと豆腐がベースです。

ちょっと海鮮風に

プリッとした食感になっています。

こちらには、ディルシードパウダーと

ハーブミックスを入れてみましたが

これが意外に相性がよく sun

中華の風味になじみました。

fullmoon

そして、東坡肉(トンポーロー)風。

ふつうは豚のバラ肉を使いますが

今回は、乾燥小麦グルテンのスティック状を使って・・

Photo_4

グルテンをもどしたら、

片栗粉をまぶして素揚げしてから

たれに漬け込んで煮込みます。

こちらは、アニスシードパウダーをたっぷり入れて

生姜パウダーと黒コショウもしっかり効かせて・・!

完璧に中華の味でした sign01

fullmoon

今回は、メニューが盛りだくさんでしたので

改めて続きを書きますね。

 

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2012年2月10日 (金)

飲茶ランチ会に向けて 餃子とトンポーローを作ってみました

17日の飲茶ベジ・ランチ会に向けて

試作を作ってみました。

餃子は、二種類を考えています。

ひとつは、定番の

ごく普通の焼き餃子。

今回は白菜ベースで、

ソイミートミンチを入れてー。

Photo

そして、もう一種類の餃子は

ちょっと海鮮風を意識した水餃子。

おからこんにゃくと豆腐を使って

プリッとした食感を出します。

Photo_2

ゆでて、タレをつけてもいいですし

スープに入れてもおいしいです shine

そして、今回初めて作ってみました

トンポーロー(東坡肉)。

豚のバラ肉を、甘醤油で煮込む料理ですが

グルテンミートのスティックタイプを使って

しょうゆに、生姜、アニスシードを入れたタレで

煮込んでみました sun

Photo_3

生姜とアニスの風味がきいて

おいしい仕上がりに!

グルテンミートは、片栗粉をまぶして

一度揚げてから煮込むと

コクが出ます ( ^ω^ )

notes

ハーブをちょっと使うだけで

いつもの料理が、ぐっと本格的になります。

その上、ハーブにはそれぞれ

効能がありますので、

おいしくて、身体によく、風味も抜群のメニューに・・ shine

まさに一石二鳥のレシピになります。

17日のランチ会では、ハーブの上手な使い方や効能なども

お伝えできたらと思っています (*^ω^*)ノ彡

まだご予約承り中ですので、ご参加のお申し込みをお待ちしています。

apple

≪オリエンタルハーブを使った

  飲茶風ベジタリアン中華 クッキング&食事会≫

日時:2月17日(金)午前11時~

会費:1,800円

場所:K’s Herb   

 住所 〒064-0919 札幌市 中央区南19条西10丁目1-13

   ☎011-557-1680 

   駐車場有ります。 3台分

   最寄りの駅

    電車 山鼻19条 <市電>徒歩5分

    幌平橋<地下鉄>  徒歩 18分

    じょうてつバス <藻岩線><真駒内線> 南19条西11下車 1分

お申し込みは、ハーモニーガーデンまで

電話:011-299-9593

メール:home@harmony-garden.ocnk.net

 

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